真空脫氣罐又名真空脫氣器、真空脫氣機，用於經均質后的果汁在真空狀態下進行脫氣，以防止果汁氧化，延長果汁儲存期。

結構與原理：
該設備凡與果汁接觸部分均用優質不鏽鋼和中硬食用橡膠製成，其主要由：桶體、頂蓋單向閥、噴管、控制閥、照明燈、視孔等組成，使用時只要開啟配套的真空泵，抽掉罐內空氣，同時物料從進料口自吸進入罐內，當物料升至一定位置時，控制閥自動控制物料，此時可以從視鏡中觀察並控制進料速度，當罐內真空度達到工藝要求時，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進出料的平衡，便可連續生產。